ルバーブのタルト

20160609

新しくルバーブのタルトを始めました。
ルバーブって何?、という方も多いと思いますが、
「ふき」に似た野菜です。
野菜をタルトに???
大丈夫です。砂糖との相性がよく、甘酸っぱいおいしいスイーツになります。
ジャムとして食べるのが、一般的ですが、こんな風にタルトとして食べるのもおつなもの。

ルバーブ
これからオーブンに入れます。
ふきと同じように茎の部分を食べます。
ルバーブには、赤と緑があって、それを混ぜて焼きます。
ルバーブタルト
上にクランブルをのせて焼き上げました。
クランブルのサクサクの食感と
とろっとしたルバーブが相性抜群です。
(ルバーブは火を通すとあっという間にやわらかく溶け始めます。)

ルバーブは、長野県から直送してもらっています。
収穫時期が限られているため、期間限定のメニューです。
是非、ご賞味あれ!!!
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